I kissed the cook: Pilz-Bohnen-Aufstrich
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I kissed the cook: Pilz-Bohnen-Aufstrich

Pilz-Bohnen-Aufstrich

I kissed the cook: Pilz-Bohnen-Aufstrich

Clever kann auch lecker sein 🙂 … wie dieser Pilzaufstrich fĂĽr die (bei uns bayerische) Brotzeit, andernorts das Abendbrot oder auch fĂĽr die Stulle im BĂĽro. Die verwendeten braunen Champignons sind reich an B-Vitaminen und die Bohnen im Aufstrich sind gesunde pflanzliche EiweiĂźlieferanten. Unsere Empfehlung: Unbedingt einen Test wert!

Hier fĂĽr Euch unser Rezept: Pilz-Bohnen-Aufstrich fĂĽr die Brotzeit

  • 500 g frische braune Champignons (wahlweise auch weiĂźe, Austernpilze, Kräuterseitlinge oder gemischte frische Pilze), grob geschnitten mit
  • 2 Zwiebeln, grob gehackt und einem Schuss gutem Olivenöl und eine Prise Salz in einer SchĂĽssel vermengen,
  • dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech in den Ofen schieben.
  • Bei 160 Grad Umluft ca. 20 – 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkĂĽhlen lassen.
  • Nach dem AbkĂĽhlen kommt der Mixer zum Einsatz: Pilz-Zwiebel-Mischung: rein damit.
    Eine Handvoll grob gehackte, frische Petersilie, gemahlenen Pfeffer, eine Prise Salz, ca. 100 g abgetropfte Kidneybohnen aus der Dose, einen halben Teelöffel frisch gemahlene Bio-Zitronenschale, 2 Teelöffel geräuchertes Paprikapuler und einen kräftigen Schuss Olivenöl dazugeben – uuund action – das Gesamte im Mixer zur gewĂĽnschten Konsistenz mixen.
  • Tipp: Falls Euch die Masse zu trocken erscheint: einen weiteren Schuss Olivenöl zugeben. Falls zu feucht: einen Esslöffel Semmelbrösel zugeben. Und generell habt ihr immer die Möglichkeit, die Mischung nach Eurem persönlichen Geschmack mit GewĂĽrzen abzurunden, mehr oder weniger Salz, mit oder ohne Pfeffer usw. … traut Eurem Gaumen!

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